زعفران یک ادویه بسیار محبوب و گران است که در بسیاری از غذاها از جمله انواع خورشت و برنج مورد استفاده قرار می گیرد علاوه بر این خاصیت دارویی و درمانی نیز دارد، این ادویه طلای سرخ نام دارد چرا که بسیار قیمتی و با ارزش می باشد و در کشور ایران، زعفران خراسان جنوبی و رضوی بهترین نوع زعفران هستند که زیر کشت رفته و برداشت می شود. در ادامه به معرفی زعفران مشهد و ویژگی های آن خواهیم پرداخت.
اطلاعاتی درباره زعفران مشهد
همانطور که گفته شد، زعفران یک ادویه گران قیمت بوده و دلیل آن این است که هم کمیاب است و هم این که نیروی کار فراوانی به کار برده می شود تا این محصول آماده عرضه شود از جمله این که خود کشاورز زحمت زیادی می کشد تا این گیاه سر از خاک بیرون بیاورد و بعد گروهی نیرو به کار می گیرد تا گل ها برداشت شوند و گروهی دیگر این محصول را به دست مردم برسانند تا پاک کنند و بعد از آن روش هایی جهت خشک کردن این محصول و….
در این بین واسطه های بسیاری وجود دارد به همین دلیل این گل گران بوده و همچنین اگر به موقع به دست کارگران جهت پاک کردن نرسد، پوسیده و پژمرده می شود و این باعث زیان دیدن کشاورز خواهد شد. گیاه زعفران در فصل پاییز به مدت تقریبا یک ماه گل می دهد و اگر در این بین سرمای شدیدی متوجه این گیاه شود یا برف ببارد رشدش متوقف شده و گل نمی دهد، این گیاه در مناطق نیمه گرمسیری رشد مساعدی داشته و در فصل تابستان نباید آبیاری شود چرا که دوره ای است که نیاز به استراحت دارد.
زعفران در اکثر استان های خراسان رضوی از جمله مشهد، کاشمر، قوچان، تایباد، فاروج و…. کشت می شود که زعفران مشهد نیز یکی از بهترین زعفران ها و مرغوب ترین آن ها می باشد و دلیل این مرغوبیت این است که آب و هوا تأثیر شگرفی در رشد این گل دارد.
برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی به چند نکته می توان توجه کرد که یکی از آن ها رنگ زعفران می باشد، مقداری زعفران را در بنزین ریخته که اگر رنگ پس ده، قلابی بوده چرا که زعفران در بنزین حل نمی شد، روش دیگر این است که گاهی کلاله های ذرت را رنگ زده و به جای زعفران به فروش می رسانند، علاوه بر این نیز باید توجه کرد که هنگام خرید زعفران، شکر با آن مخلوط نکرده باشند که وزنش زیاد شود.
تولید کننده زعفران مشهد ارزان
تولید زعفران به ویژه در قائنات استان خراسان رضوی بهترین نوع محصول را دارد و با توجه به نوسانات موجود در بازار نمی توان قیمت زعفران را با اطمینان بیان کرد، این محصول را می توان از فروشگاه های معتبر اینترنتی خریداری نمود البته که توجه به نکات لازم جهت مرغوب بودن زعفران نیز ضروری می باشد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.