زعفران یکی از ادویه های خوش رنگ و خوشبو است و گران ترین ادویه جهان است. پاییز فصل برداشت گل های زعفران است و بسیاری افراد و شرکت ها در این فصل اقدام به خرید گل و کلاله های زعفران از تولیدی ها می کنند. خرید زعفران عمده به طور مستقیم از تولید کننده ها و کشاورزان، با حذف دلالان و واسطه گران، کاهش قیمت محصول را در پی دارد و باعث می شود سود واقعی به دست کشاورزان برسد.
نحوه نگهداری از زعفران عمده
زعفران، گیاهی با گل های کوچک بنفش رنگ است که در فصل پاییز به بار می نشیند. این گل به آفتاب و نور خورشید حساس است، از این رو صبح زود و هنگامی که هوا خنک است باید چیده شود. این گیاه دارای طبع گرم و خشک است و در مناطق نیمه گرمسیر که دارای زمستان های معتدل و تابستان گرم و خشک است می روید. خواص زعفران فراوان است و از گلبرگ و کلاله و خامه آن استفاده می شود. اصلی ترین قسمت زعفران که دارای ارزش بسیار زیادی است، رشته های سرخ رنگ داخل گل زعفران است که طلای سرخ هم نامیده می شود. کاربرد اصلی زعفران در آشپزی و پخت و پز است، با این حال از آن در تهیه داروها و اسانس ها هم استفاده می شود.
زعفران بسته بندی شده که در فروشگاه های مواد غذایی عرضه می شود، به سبب هزینه های فرآوری و بسته بندی از قیمت بالاتری برخوردار است. بسیاری از افراد تمایل دارند تا خودشان گل زعفران را خریداری کرده و پس از پاک کردن آن، زعفران را خشک کنند. این کار از نظر اقتصادی نیز بهینه تر است. با این روش می توانند، قسمت های سفید رنگ زعفران که خامه یا زعفران سفید هم نامیده می شود را هم چیده و استفاده کنند. به طور معمول از هر کیلوگرم گل زعفران مرغوب بین ۷ تا ۱۰ گرم زعفران به دست می آید. با خرید عمده گل زعفران می توان، آن را در خانه پاک کرده و به راحتی زعفران را خشک کرد، البته قسمت های ریشه و سفید رنگ زعفران دیرتر خشک می شوند.
زعفران عمده به نگهداری و مراقبت نیاز دارد تا بتواند اثربخشی خود را حفظ کند. زعفران باید در محیط سرد و خشک و دور از نور باشد. زعفران، رطوبت را جذب می کند و با این کار عطر و طعم آن کاهش می یابد؛ لذا باید در ظروف شیشه ای و در بسته نگهداری شود تا هوا با آن در تماس نباشد. بسیاری افراد زعفران را در یخچال نگهداری می کنند که باید گفت، این کار اشتباه است؛ با خارج کردن زعفران سرد و خنک از یخچال، اکسیژن و رطوبت آشپزخانه تاثیر نامطلوبی بر آن خواهند گذاشت و باید در کوتاهترین زمان به یخچال بازگردانده شود. بهتر است تمامی زعفران را یکجا نسابید، و هر بار به اندازه نیازتان زعفران را سابیده و استفاده کنید.
مراکز توزیع زعفران عمده ارزان
در هنگام برداشت زعفران، بسیاری افراد و شرکت ها اقدام به خرید عمده گلبرگ زعفران می کنند. توزیع زعفران عمده در هنگام برداشت محصول و سر زمین های کشاورزی هم صورت می گیرد و خریداران گل را به هنگام برداشت و بسیار تازه خریداری می کنند. گل ها پس از چیدن به کارگاه ها و مراکز توزیع منتقل می شوند تا برای پاک شدن یا به اصطلاح پر شدن، آماده شوند.
اهالی بسیاری از شهر های خراسان جنوبی و رضوی در فصل پاییز اقدام به پاک کردن گل های زعفران در خانه های خود می کنند. این کارگاه ها و مراکز، زعفران را به صورت عمده و با قیمت های بسیار مناسب، به خریداران عرضه می کنند. در آبان ماه و ایامی که گل زعفران فراوان است، می توان این گل های خوش رنگ و خوش عطر باکیفیت را با قیمت های ارزان خریداری کرد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.