امروز با یک طلا کار داریم. نه طلای سیاه که نفت است و نه طلای سفید که پنبه باشد. امروز سروکار ما با طلای سرخ یعنی زعفران، که به نظرم گرانترین ادویه ای است که در خوردنی ها استفاده می شود. پیاز زعفران کاشته می شود و بعد از اینکه گل زیبای آن رشد کرد کشاورزان به کار سخت و پر زحمت جدا کردن زعفران اصلی که در میان گلبرگ هاست می پردازند که شاید این خود دلیلی برای قیمت بالای زعفران فله باشد.
شرایط نگهداری زعفران در خانه
هر چیزی به جای خود نگهداری می خواهد تا از بین نرود. حال که بحث از طلای سرخ است، پس مطمئنا نگهداری بیشتری را می طلبد. به نظر شما این طلا را چگونه نگهداری کنیم تا دزد خرابی به آن نزند؟! در ادامه بیشتر در مورد این موضع صحبت خواهیم کرد.
حرف اول این است که زعفران را اگر به صورت فله تهیه کنید به صرفه تر است. البته در بسته بندی هم شیک و زیباست. ولی صحبت سر این است که شرایط نگهداری زعفران در خانه چیست؟! اگر شما جزء دسته افرادی هستید که زعفران را به صورت رشته های تازه خریداری می کنید بهتر است زعفران را حدود یک هفته بین دستمال کاغذی، در یک محیط گرم و خشک قرار داده تا خشک شود و سپس درون یک ظرف دردار بریزید.
در واقع باید رشته های تازه ی زعفران فله را روی دستمال کاغذی و در یک سینی قرار دهید.رشته ها را با دقت روی دستمال کاغذی بچینید. وقتی این کار تمام شد یک پارچه ی نازک روی آن قرار دهید تا خشک شود.
ولی اگر زعفران فله را به صورت خشک خریداری می کنید.حتما آن را در یک ظرف در بسته که به هیچ عنوان هوا در آن وارد نشود نگهداری کنید.
قیمت خرید زعفران فله
زعفران فله را اگر می توانید از کشاورزان و به صورت عمده و تازه خریداری کرده و پس از خشک کردن استفاده کنید. قیمت خرید زعفران فله بسته به کیفیت و نوع زعفران متفاوت است. زعفران فله برای کسانی که مصرف بیشتری دارند مناسب است و بهتر است به صورت عمده خریداری شود.
به عنوان مثال آشپزها، تاجران، هتل ها و رستوران ها،در شیرینی پزی و قنادی، در پخت کیک، در مراکز درمانی گاها استفاده عمده از زعفران می شود. که قیمت کمتری دارد. این اصناف زعفران را به حالت شکسته نیز خریداری می کنند که همان خاصیت و طعم را دارد.
گناباد از مکان هایی است که کشاورزان آن به کاشتت زعفران اقدام کرده و توسط فائو به ثبت جهانی رسیده است. از مواردی که در قیمت زعفران تأثیر دارد می توان گفت که کیفیت زعفران و نوع آن که سرگل، سوپر نگین، نگین و … است متفاوت می باشد. نوع بسته بندی بر قیمت اثرگذار است. قیمت دلار و نوسانات آن بر روی زعفران تأثیر مستقیم دارد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.